Maslo je bistvena sestavina v gastronomiji. Našim najljubšim jedem doda okus in teksturo, vendar se lahko hitro pokvari če ni pravilno shranjena. V tem članku vam bomo dali nekaj nasvetov in trikov, s katerimi boste maslo obdržali dlje in izogibajte se odpadkom.
Metode konzerviranja masla
Obstaja več načinov shranjevanja masla, od katerih ima vsak svoje prednosti in slabosti. Tu so tri glavne rešitve:
- Shranjevanje v hladilniku : To je najpogostejša in najpreprostejša metoda. Maslo je treba hraniti v posebnem predelu ali zaviti v aluminijasto folijo ali folijo za živila.
- Zamrzovanje : ta metoda omogoča podaljšanje življenjske dobe masla do nekaj mesecev. Pazite pa, da maslo dobro zavijete, da se ne navzame vonjav iz zamrzovalnika.
- Skladiščenje pri sobni temperaturi : če maslo postavite v nepredušno posodo za maslo, ga lahko brez težav shranite več dni. Vendar je ta način še posebej primeren za majhne količine masla, ki se hitro porabijo.
Nasveti za boljše ohranjanje masla
Zdaj, ko smo pregledali različne metode shranjevanja masla, je tukaj nekaj nasvetov za optimizacijo njegovega shranjevanja in preprečitev, da bi se prehitro pokvarilo:
1. Izogibajte se vonjavam
Maslo je nagnjeno k absorbiranju vonjav iz okolice, še posebej, če je shranjeno v hladilniku ali zamrzovalniku. Da bi se izognili tej težavi, ne pozabite masla dobro zaviti v aluminijasto folijo ali folijo za živilain ga po možnosti postavite v nepredušno zaprto škatlo.
2. Uporabite primerno posodo za maslo
Če se odločite, da boste maslo shranjevali pri sobni temperaturi, kupite nepredušno posodo za maslo, da preprečite stik z zrakom in svetlobo. Nekateri modeli omogočajo celo shranjevanje masla pod tanko plastjo vode, kar še dodatno omeji nevarnost kvarjenja.
3. Maslo razdelite na porcije, preden ga zamrznete
Če se odločite za zamrzovanje, je morda dobra ideja maslo pred pakiranjem narežite na kose. Tako lahko odtalite samo toliko masla, kot ga potrebujete, ne da bi morali ven vzeti cel oblat.
4. Upoštevajte datum zamrzovanja in rok uporabnosti
Pri zamrzovanju masla si obvezno zapišite datum zamrzovanja in priporočen rok trajanja na embalaži. Na splošno se maslo v zamrzovalniku hrani od 6 do 9 mesecev.
Kaj storiti, če se vam je maslo skisalo?
Kljub vsem tem nasvetom se včasih zgodi, da se naše maslo obarva ali dobi neprijeten okus. Brez panike, tukaj je nekaj rešitev, da se izognete odpadkom:
- Uporabite ga v kuhinji: tudi če okus vašega masla ni več optimalen, ga lahko še vedno uporabite za recepte, kjer bodo njegov okus prikrile druge sestavine, kot so peciva, quicheji ali gratinirani izdelki.
- Zberite ga za izdelavo gheeja: Ghee je vrsta prečiščenega masla, ki se pogosto uporablja v indijski kuhinji. Za pripravo stopite maslo na majhnem ognju, nato pa odstranite peno, ki nastane na površini. Nato dobljeno tekočino precedimo, da ostane samo maščobni del.
- Naredi črno maslo: ta tehnika vključuje segrevanje masla, dokler ne dobi temno rjave barve in oddaja značilnega vonja po orehih. Črno maslo je okusno z določeno zelenjavo, ribami ali belim mesom.
Skratka, pravilno shranjevanje masla je bistvenega pomena za ohranitev njegove kakovosti in preprečevanje odpadkov. Zahvaljujoč našim nasvetom in trikom lahko zdaj v celoti izkoristite to sestavino, ki jo morate imeti, ne da bi vas skrbelo, da se bo prehitro pokvarila.
